定義

蔥花肉是一道集美味、營(yíng)養(yǎng)于一身的菜品。豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。

原料

豬夾心肉250克，豬網(wǎng)油300克，蔥50克，淀粉50克，面粉100克，鹽3克，料酒3克，雞精2克，色拉油1000克。

做法

（1）將豬肉剁成肉末，蔥切成蔥花，加鹽，酒，雞精，水，入碗攪拌。

（2）取豬網(wǎng)油攤開(kāi)，將肉末攤在網(wǎng)油上，包成一塊厚片，收口時(shí)用面粉粘牢。

（3）碗內(nèi)加面粉，淀粉，鹽水等制成糊。

（4）鍋燒熱倒入色拉油，燒至五成熱，將包好的生品掛糊，放入油中炸，炸至金黃色撈出，盡量把油滴盡后，用刀切成條狀，可配番茄醬一起食用。