特色餐飲
Special catering
白肉血腸
白菜一到到冬天，就放不住，人們便把它腌成“酸菜”，在東北農(nóng)村，幾乎家家戶戶都要腌一些；白肉，就是五花肉；血腸，是把豬血加入其他作料灌進(jìn)腸衣煮制而成的。酸菜切成細(xì)絲，飛刀切出整齊的白肉和血腸，也是大火狂燉。如果用來(lái)下飯，多擱點(diǎn)鹽，如果直接把菜當(dāng)飯吃，少擱點(diǎn)鹽即可。
白肉血腸名聞東北的地方菜。以豬肉、血腸為主要原料，吃起來(lái)肥而不膩，瘦而不柴，血腸脆嫩綿軟，熱湯鮮香味醇，作料五味俱全，膾炙人口，馳譽(yù)吉林食苑已有幾百年歷史。
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白肉血腸詳情
豬肉性味甘、咸、平。蛋白質(zhì)含量為16.1～16.7%，同時(shí)還含有脂肪、灰分。糖類，鈣。磷。鐵、維生素B1、B2、C、煙酸等成份，具有滋陰潤(rùn)燥的功效，適用于熱病傷津、消渴、贏瘦，燥咳、便秘等；豬血有補(bǔ)血益中功效，適宜用于中風(fēng)眩暈。脘腹脹滿、嘈雜、宮頸糜爛，貧血等；豬腸具有補(bǔ)虛損、健脾胃之功，適用于虛勞贏弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等。
榮譽(yù)
2018年9月10日，該菜在河南鄭州舉辦的2018首屆向世界發(fā)布“中國(guó)菜”活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜、名宴大型交流會(huì)上榜上有名。
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