是山東濟(jì)南的傳統(tǒng)名菜。選用黃河鯉魚，先經(jīng)油鍋炸熟，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，澆在魚身上，香味撲鼻，外脆里嫩帶酸，不久它便成為一款名菜，其中以濟(jì)南匯泉樓所制的“糖醋鯉魚”最為著名。

功效主要：

能治療小兒黃疸，對(duì)小兒腹瀉有很好的療效；能補(bǔ)充多種維生素和蛋白質(zhì)，促進(jìn)消化吸收，增強(qiáng)抵抗力；對(duì)胸悶、腹脹等疾病有一定療效；有利于去除體內(nèi)的寒氣，提高免疫力；能防治動(dòng)脈硬化、冠心病，還能延年益壽；有利于產(chǎn)婦下奶。